ABOUT

群馬県でこんにゃく芋の栽培をしている農家です
なぜ農家が加工までやるのか
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僕は小さい頃からおばあちゃんが手作りしていたこんにゃくを食べて育ちました。
形が不恰好で大きさも全部違う。でももっちりしていて柔らかく優しい味
あれが僕の中の《こんにゃく》

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学校を卒業した頃《農家になる》という道が引かれているのが嫌で
外へ飛び出した
２０代前半はいろんな世界を見たくて大きなリュック背負って（たまに釣竿も）
何カ国も飛び回りました
その中で南米ペルーのタキーレ島で３歳のマリオ君と出会い、ビビッときた

標高3890mにある世界最高所の湖チチカカ湖に浮かぶタキーレ島は
観光客にも人気。島に来る外国人達が島民へのお土産に甘いお菓子やキャンディーを持っていく
しかし、この島には虫歯を治す場所はなく虫歯で歯がない子達がいっぱいだ
３歳のマリオ君もその一人
その話を聞いて僕は閃いた
こんにゃくだったら虫歯にならない！
こんにゃくでこの島の人たちの歯を守れるかもしれない！
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農家なんてやるもんか、と思っていたけど
僕がやるしかないと思った。

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それから帰国し、マリオ君の為にもこんにゃくに向き合いまずは農家として一から勉強することに。
すると、今まで全く気にしたことなかったけれど、スーパーで売られているこんにゃく達に
なぜか違和感を感じた
自分が食べてきたこんにゃくとは全然違う。でもみんなコレがこんにゃくだと思ってる。

こんにゃく芋を栽培しているけれど、これがどこへ行ってどう加工されてるかはわからない

おばあちゃんの作ってたあのおいしいこんにゃくをまずは日本の人たちにお届けしたい
こんにゃくにも“うまい！”があるのを知ってもらいたい
と強く思うようになり加工業も始めようと決断しました

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石井メイドオリジナルでは自家農園で栽培したこんにゃく芋のみを使用しています

こんにゃく芋の香りや味、独特のもっちりした食感を楽しんでいただけるように
一つ一つ愛情込めて手作り・手練りしています

一度食べたら他のこんにゃくは食べれなくなるほど
スーパー脇役食材だけど主役級に美味しいこんにゃく
手練りでしか味わえない”新食感”をお届けしています

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マリオ君、こんにゃくに向き合わせてくれてありがとう
必ずこんにゃくをタキーレに持っていきます！
今も絶賛試作中
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https://www.imo-konjac.com

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